Мне интересно насколько узкий или широкий профиль работы, т. е. если я допустим в идеале буду знать с++, то я смогу выполнять любую работу связаную с этим языком, или отдельное направление?
Если ты знаешь ТОЛЬКО алфавит, то сможешь грамотно написать рассказ? А любой язык программирования - это и есть всего лишь алфавит, с помощью которого ты записываешь алгоритмы в понятной компьютеру форме. Но чтобы найти алгоритм, решающий поставленную задачу, надо знать не язык программирования, а само программирование. Никакое знание языков и никакие учебники модных языков научить программированию не могут. Для обучения программированию используют совсем другие учебники.
Зависит от того, что ты подразумеваешь под "знать C++". Если буквально - "C++ и больше ничего", то никакую работу выполнить не сможешь, только учебные задания.