Виндоус 11 ещё вышло не так давно, время покажет насколько оно стабильно. Можно пользоваться пока что Виндоус 10, а потом перейти на 11 как время покажет
11 чуть производительные для игр.
Отличий мало, только визуально и то ограничиваясь на рабочем столе.
Всё обратно совместимо и интуитивно так же понятно в сравнении с 10 версией, все контекстные меню такие же.
Пробуйте, если хотите.