Вопрос В чем смысл коллекции? и Где они используются на примере в Java?

Коллекция это множество элементов (не обязательно упорядоченных). Это может быть массив (хотя в java вероятно нет), список, хештаблица и др.

Коллекции позволяют манипулировать данными. Например, в массиве есть ограничение на количество ячеек, в которые ты можешь записать данные, в коллекциях этого уже нет. Также с помощью коллекций удобно и быстро проводить сортировку данных или сделать её автоматической с помощью специальной коллекции.