Go + PHP перекрывают практически весь спектр задач back-end. Причём PHP используется в back-end намного чаще, чем любой другой язык программирования, но начинать лучше c Go: он намного проще и может привить дисциплину программирования, тогда как начинать с PHP, Python, JavaScript с их вседозволенностью - прямой путь в говнокодеры.
P.S. Единственного языка, одинаково удобного для любых задач back-end, не существует.