Сейчас я учусь делать приложения в Android studio, довольно маленькие возможности material design в нём, как мне кажется, или я ещё плохо его знаю.
Но есть ли лучшая альтернатива, для создания таких приложений, как то попалось видео где человек делал приложение в фотошопе, мне показалось что это был эскиз, а может всё-таки реальное приложение?
Я бы советовал Intellij Idea, но вообще в фотошопе не приложение делают, а отдельные элементы. Например, как будет выглядеть кнопка, иконка приложения, модель какую-нибудь (персонажа, к примеру, вид с каждой стороны, если приложение - игра) и т. д.