Платят - 1С. Востребованы - С++, C# Asp.net(исключительно веб), python Нафиг не нужны - Delphi и прочее паскалеподобное. А так вообще можно любое найти, недавно был в pyrus, хотел попасть к ним в бекенд как джун, ребята свалили мне на голову пару логических задачек, изичные трассировки, и программинг для сениоров, в общем не зашло ) Учи алгоритмы, точи мозг и всем будешь нужен. Сам по себе синтаксис для джунов требуют на уровне базовых конструкций, главное чтобы ты мог написать алгоритм, правильно и разжевать почему это оптимально и т. д.
Если Вы будете работать на себя, то вопрос смысла не имеет, пишите на чем удобнее, если заказчика устраивает, ему без разницы на чем написано. Я на FPC + Lazarus последние несколько лет кормлюсь.