Если тебе нужна стабильность, без всякого мусора и рекламы, то конечно лучше всего будет кастомная прошивка. Опять же зависит от того, насколько устройство популярно. Так как всякий шлак, обычно остаётся в стороне как ошибка производства). Но если устройство популярно — например Xiaomi, Meizu, One Plus, Lg, Samsung, Sony и прочие. То для них бета тестеры очень стараются, чтобы выпустить хорошую прошивку. В плане интерфейса, хороши многие, если это известный бренд. Но если ты хочешь минимум системного мусора, а также минимум рекламы, то лучшим вариантом будет кастом. Сам использую xiaomi — всем доволен. Но 7 андроид пока сыроват, использую 6