для аудио пользуюсь винампом, для видео – родным десяточным плеером. раньше пользовался Media Player Classic из состава K-Lite Codec Pack, но с десяткой ни в кодеках, ни в стороннем плеере лично для меня нужды нет.
любыми, на твой вкус, круче чем Media Player Classic не сделали, ну есть более удобные, я GOM пользуюсь из-за удобных для меня горячих клавиш, музыку самый наверное лучший это foobar2000 для него море плагинов, но есть и более простые и удобные, выбирай сам, у меня аимп и MusicBee клон фубара, прикрутил к нему визуализатор от винампа