можно java (Head First Изучаем Java, Брюс Эккель "Философия Java", Хортсман (Экккель устарел, но неплох для понимания, поэтому дополнительно надо современного Хортсмана или Шилдта), Роберт Лафоре "Алгоритмы и структуры Java", Роберт Сейджвик "Основы программирования на Java, ООП, алгоритмы и структуры данных"
.
язык си нужен по любому.
также неплохие книжки для общего развития:
"Современные операционные системы" Таненбаум.
"Компьютерные сети" Виктор и Наталья Олифер.
"Цифровая схемотехника и архитектура компьютера" Харрис.
"Архитектура компьютера" Таненбаум.
Паттерны проектирования (GoF).
вообще информации достойной для изучения полно.
Лучше наверно изучать язык на котором ты работать собрался, выучишь java и че с ней делать.