В какой именно программе, КАКИМ ОБРАЗОМ и ЧТО изменить?
В MS Word, в Corel DRAW, в Adobe Photoshop можно изменить вес, наклон и обводку СИМВОЛОВ НАБРАННОГО ТЕКСТА. Так же можно деформировать ТЕКСТ.
Для изменения САМОГО ШРИФТА используются специальные программы. При этом формат файла шрифта otf позволяет В НЕКОТОРЫХ ПРОГРАММАХ применять разное начертание символов в зависимости от усоловий использования. Но судя по формулировке вопроса, речь совсем не об этом...