SQL - если брать только язык запросов и не трогать триггеры и хранимые подпрограммы - многократно проще, чем PHP, Python или Go.
phpMyAdmin - всего лишь админка для MySQL. Самая неудобная из существующих, но позволяющая работать с БД через web-морду. Да, что-то ты сможешь сделать средствами админки, но SQL-запросы всё равно придётся писать вручную. Если у тебя локальный сервер или есть SSH-подключение к web-серверу, phpMyAdmin лучше не использовать. Есть же бесплатные HeidiSQL, DBeaver и т.д.
И учить SQL всё равно придётся, т.к. в том же Go тебе придётся либо самому писать SQL-запросы, либо использовать монструозный GORM.