Зайди на github, возьми несколько проектов разных (обязательно!) авторов на заданном языке и попробуй прочитать исходный код этих проектов. Если проблем с пониманием того, что именно и как именно делает чужой код, у тебя не возникает, значит язык ты знаешь.
P.S. В типовой работе программиста читать чужой код приходится намного чаще, чем писать свой.
P.P.S. Умение самому писать код означает только то, что вызубрен маленький кусочек языка, достаточный для примитивного говнокодинга. Но никак не означает, что весь язык выучен на достаточном для работы уровне.