Перепрошить - никак. Но если у вас есть навыки написания драйверов под *NIX системы, то можете написать драйвер под сенсор, дисплей, Wi-Fi модуль, ОЗУ, ПЗУ и т. д. Возможно что-то и получится. А так - нужно было брать Android. Но, есть один секретик. Вы можете поставить на Lumia 640 Win 10 Mobile build 10240 с Project Astoria,то бишь Android-подсистема. Но возможны неполадки в работе и с запуском Android-приложений. Если собираетесь так сделать, то вы поступаете на свой страх и риск.