Отпилить от раздела с виндой сколько надо, при установке выбрать этот раздел, установщик отформатирует его. GRUB (загрузчик) должен подхватить при настройке и винду, и линукс и при старте компа давать выбор. А надо ли оно тебе? И почему Kali? Уж если охота линукс пощумать, установи что попроще, Mint какой-нибудь.
вопрос только в одном - затрёт ли установщик линуха загрузочник винды, или нежно прилипнет. В любом случае начинай с гугления что есть загрузочная запись и как её восстанавливать, если что. И сто такое менеджеры загрузки ОС.