Потому что "выпуклый" объёмный дизайн был раньше модным и все его использовали , Теперь все используют плоский дизайн, и выпуклый теперь смотрится не очень
Потому что W-7 была просто синяя Vista. Сначала мелкософтные хотели сделать 3-й пакет обновления Vista, а потом решили выпустить его как отдельную операционную систему с новым названием. Это был очень сильный и удачный маркетинговый ход.