Не с изучения языка Pascal, а с учебника программирования (в котором чаще, но совсем не обязательно, быдет именно Pascal). Язык - это вспомогательный инструмент, используемый программистом для записи алгоритмов в понятной компьютеру форме. И во время обучения язык нужен не для клепания кода, а для объяснения свойств алгоритмов. Если же брать модные языки программирования, то 90% времени уйдёт не на вдалбливание конкретных особенностей этих сильно переусложнённых языков, а не на общие принципы, лежащие в основе всех языков.