Паскаль- потому что он имеет больше курсов информатики, но лучше учить программирование в английской форме, английский самый главный в программировании, ну и для программирования обязательно нужно знать такие простые формальности как html,c++ и ещё несколько текстовых значений для создания программы,
Я полагаю, на Паскале, потому что он включен в большинство курсов информатики. Но и Питон набирает популярность, можно задания для Паскаля выполнять на Питоне, с поправкой на различия.
Зачем тебе "больше всего учебного материала"? Хочешь собрать библиотеку? Чтоб изучить язык программирования, достаточно одной хорошей книги. По любому популярном языку программирования достаточно много учебных материалов на русском языке. Практические задания обычно есть в учебниках. Можно самому придумать. Больше всего учебного материала наверно по Паскалю (Delphi тоже Паскаль).