Это размер интерфейса, если правильно понял. Меняется он в настройках графики. В 1.16x+ версиях, там можно более кастомизировано сделать, но есть и спец. плагин. Или как упомянул, PonyFun1488, попробуй переткнуть в полноэкранный режим. F11
В настройках лаунчера, любого лаунчера хоть через cmd если запускаешь ты, можешь указать доп данные загрузки
И попробуй такую комбинацию как ctrl + enter если не помогает f11