не путайте клиентскую систему с инфраструктурой. организация рабочего места-задача руководителя и он ее решает как удобно (дешевле) ему. цена вопроса определяет наполнение и соответствие задачам.
В чём проблема юзать винду? Я тоже когда-то в линуксы на несколько лет сваливал, но сейчас уже десятка вышла. Она более юзабельна чем тот пи*дец что во времена вин7 был.
переслать файлы в программах виндовс офиса ты можешь только через аутглюк, именно он идет в поставке офиса. однако ничего не мешает установить другой почтовый клиент и гонять почту через него. так же и на других ОС, есть масса почтовых клиентов, которые прекрасно работают. подводя итог, если админ господин и рукож0п, то появляются такие голимые отмазки. у нормального админа внутренняя почта работает отлично, не зависимо от установленной ОС на клиентской машине (а теперь уже и смартфоне/планшете). работа же на других ОС, кроме винды, теряет смысл, если использовать софт заточенный только под винду