Разницы в потреблении системных ресурсов не будет, добавятся новые функции (большинству пользователей не нужные). "понты которые в максималке" находятся как бы в режиме сна и никоим образом ничего не грузят...
не стоит, потому что вы не увидите разницу между домашней расширенной и максимальной. а вот потребление ресурсов может увеличиться из-за понтов которые в максималке