Ну я начинал с паскаля. Но смотря сейчас на прошлое, думаю что стоило начать с с++,но тут возникает вопрос, что смог бы я потянуть такой сложный язык с нуля, поэтому универсальный совет это паскаль, ну и разные ютуб каналы, книжки по программированию