На сегодня это самый мощный инструмент для редактирования растровых изображений (с некоторыми элементами векторного редактирования)
ФШ лучше изучить как можно более подробней, ибо знание нескольких операций ничего не даст.
Что делать? Да что душа пожелает! От монтажа и коррекции фото до анимации )))
Самые простые это: Скопировать кусок, вставить кусок, стереть лишнее, отмасштабировать и разместить в нужно месте. Написать и разместить текст.
Ну например сделать какой нубудь баннер с текстом. Хотя для профессиональной верстки страниц с текстом используется другая программа).
Ну а так функций у фотошопа множество, вплоть до полного детального рисования с импользованием стилуса