Из этих быстрее 10-ка, причем версии 1809 LTSC, но, без установленного обновления, патч закрывающий уязвимость процессоров intel. С отключенным Защитником, и центром обновления.
Или версии 1803 - но в ней снести все UWP приложения, и поотключать ненужные службы, и тоже Защитник и центр обновления.
Но интерфейс у неё худший из всех версий Windows. В 1909 хоть сделали светлую панель задач, уже лучше, но 7-ка все равно была удобнее.