Вариант 1. Создают условия, при которых ты курс не заканчиваешь - причём, по своей инициативе.
Вариант 2. Предлагают такое трудоустройство, от которого ты сам откажешься.
Вариант 3. Да, трудоустраивают, но с испытательным сроком. Так что через месяц работы тебя отправляют под зад коленкой.
И т.д... Можно придумать множество вариантов, когда курсы формально выполняют свои обязательства, но ты сам становишься причиной отсутствия у тебя работы. И всеми этими уловками курсы активно пользуются.
P.S. Курсы готовят не специалистов, которые реально востребованы, а дешёвую малообразованную рабочую силу, способную выдавать типовой код, решающий очень узкий круг примитивных рутинных задач.