Именно в программировании проект - это некая сущность, объединяющая логически или физически различные модули в единое целое. Например, в Delphi проект является, по сути, исходной моделью конечного выходного исполняемого файла. В твоем же понимании проектом можно назвать что угодно.
Проект – это одноразовая, не повторяющаяся деятельность или совокупность действий, в результате которых за определенное время достигаются четко поставленные цели.