Кратко - нет. Подробно: PHP - очень удобный инструмент для веб-разработки. Но инструмент, требующий развитой самодисциплины - и именно это многие кодеры не понимают. PHP ни в коем разе не язык для новичков. Вероятность отрезать себе что-то жизненно важное на PHP выше, чем на Python, но намного ниже, чем на JavaScript.
Нет. Разговоры о вероятностях что-то там отрезать применительно к Web просто смешны для меня, как для человека, который писал на Си или на любом ЯП под урезанную платформу, такую, как Java Card. В PHP самое худшее - это 500-ая ошибка, но она почти всегда легковоспроизводима, и в логах все есть, так что Therac-25 не сделаешь и нарочно.