Зависит от программы. Какие-то программы пишут дату начала использования в файл, какие-то – в реестр, какие-то – в онлайн-базу с привязкой к маку. Попробуй либо крякнуть её, либо каждые 14 дней ставить на виртуальную машину, если параметры железа позволяют.